O restaurante é excelente, e logo ao chegar dei de cara com o Souza, um maitre com quem trabalhei no D.O.M. (Alex Atala) há dez anos e pensei, se o Souza está aqui, a parada é quente, pois trata-se de um profissional da mais alta qualidade que não estaria trabalhando em uma casa que não fosse TOP. Mais alguns instantes e vejo o Juscelino cruzando o salão e cumprimentando alguns clientes. Juscelino foi outra pessoa com quem trabalhei, porém no Gero (Fasano), trata-se de um dos melhores profissionais de gestão de restaurante que conheço. Um cara que parece ser de origem aparentemente humilde e que graças ao seu trabalho possui hoje quatro restaurantes em São Paulo (Tre Bicchieri, Zena, Piselli e Ministro). Bom, depois de topar com essas duas feras, tive certeza de que estava pisando em terreno seguro, pois os caras não são de brincadeira. E não deu outra, tirando uma ou outra consideração - porque eu sou chato pra car.... - o jantar foi maravilhoso.
Estavamos em duas pessoas, eu e a minha querida Paula Maragno, cujo aniversário comemorávamos naquele dia. Pra começar dividimos uma entrada (insalata di polipo con fagioli), salada de polvo com feijão. De prato principal, eu pedi um gnocchi com salsicia toscana e ela um bollito del mare (cozido do mar) de sobremesa dividimos uma pastiera di grano (torta de pasta frola com recheio de ricota e grãos de trigo). Eu bebi cerveja e ela caipirinha. Aliás, diga-se de passagem, eu adoro cerveja. Sei que as pessoas comem bebendo vinho etc etc. Mas o fato é que eu amo cerveja, é a minha bebida preferida e eu não troco por nada. Bom, vamos às considerações: inicialmente eu gostaria de salientar que tudo estava muito bom. Digo isso, pois todos os pratos que pedimos, exceto a sobremesa, na minha opinião poderiam ser um pouco diferentes. Porém, do jeito que foram servidos estavam ótimos. No caso é que EU sou realmente um "mala se alça". Mas...vamos lá: insalata di polipo con fagioli - Adoro pratos italianos com feijão (pasta e fagioli, tonno e fagioli, salsicia e fagioli etc) A tal salada de polvo estava boa porém não se tratava de uma salada e sim de um carpaccio de polvo com um pouco de feijão branco em cima e uma saladinha de folhas. Acho que o polvo deveria vir um pequenos pedaços e não na forma de carpaccio, como foi apresentado, afinal de contas no cardápio o prato constava com sendo uma salada de polvo e não um carpaccio. Acho que o prato também careceu um pouco de acidez, uma banda de limão siciliano espremido e um pouquinho mais de azeite extra-virgem teriam caído muito bem. Quantos aos pratos principais o meu gnocchi estava muito bom, delicado, aromático etc. A única consideração que tenho a fazer é que os gnocchi eram muito pequenininhos, quase do tamanho de um grão de feijão, poderiam ser maiores. Outro fato que me incomodou um pouco, só um pouco, foi o fato de o prato já vir com parmesão ralado da cozinha. Acho mais legal quando o garçom vem à mesa e rala na hora. Mas tudo bem é só um detalhe. O bollito del mare estava muito gostoso, caldo de peixe gostoso, peixes e crustáceos cozidos no ponto certo etc. O problema é que o prato continha dill em excesso. Tudo estava muito gostoso, mas o dill acabou predominando e roubando um pouco da delicadeza do prato e das outras ervas que lá estavam. Que dill combina com peixe, todos nós sabemos, porém acho que por ser um tempero de origem russa e escandinava, combine melhor com os pratos daquela região como o salmão gravlax (delicioso), arenque com creme azedo (maravilhoso) entre outros. Como o nosso bollito em questão é um prato mediterrâneo, acho que o dill não deveria ter sido "convidado", seria melhor ter ficado só com manjericão e salsinha e talvez um pouquinho de tomilho, (talvez um pouquinho). Quanto à sobremesa, esta foi irrepreensível, massa delicada recheio delicioso e um pouquinho de zabaione ao lado com um toque de zafferano que quase me fez ajoelhar. Adoro zafferano, acho que é um dos aromas mais delicados e sensacionais da gastronomia. Vai bem com risottos, molhos, doces. Um espetáculo.
Mudando de assunto mas permanecendo no mesmo, uma coisa que eu achei meio chata, foi o fato de a bebida não ficar na mesa, o garçom me servia a cerveja e a levava embora pra deixá-la num balde com gelo que ficava longe do meu alcance. Cada vez que eu queria encher o meu copo, tinha que chamá-lo. Um saco! Ainda mais pelo fato de a cerveja ser long neck, que comigo não tem a menor chance de esfriar. Continuando a falar da bebidas, não sei se eu é que sou pobre ou se é a galera que tá enfiando a faca (acho que é uma combinação dos dois), mas tenho achado muito caro o preço das bebidas nos restaurantes. E eu não estou falando de vinho, e sim de coca-cola, cerveja e caipirinha. Às vezes os pratos nem são tão caros, mas as bebidas acabam dando um "upgrade" considerável no ticket.
Bom....concluindo, o restaurante é realmente bom, comida, serviço e ambiente. Trabalho de profissional realizado por gente com anos de experiência nas melhores casas de SP. Recomendo!
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