Dentro de uma cozinha profissional existem basicamente três áreas: o garde manger (saladas), o patissier (sobremesas) e a pista quente, que é a galera que pilota o fogão, área onde tenho trabalhado há dez anos como cozinheiro profissional.
Através deste blog pretendo compartilhar informações gastronômicas, desde dicas de restaurantes até receitas do dia a dia e qualquer outro assunto culinário que possa ser interessante aos meus amigos. Saúde.
domingo, 14 de novembro de 2010
Dui 29 de outubro
Jantei no Dui (Restaurante dos meus queridos amigos Cristiano e Marcelo Almeida e da chef Bel Coelho, que diga-se de passagem, além de mandar bem nas panelas é bastante gente boa). Lugar bacana, e comida ótima.
Al. Franca, 1590.
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