Dentro de uma cozinha profissional existem basicamente três áreas: o garde manger (saladas), o patissier (sobremesas) e a pista quente, que é a galera que pilota o fogão, área onde tenho trabalhado há dez anos como cozinheiro profissional. Através deste blog pretendo compartilhar informações gastronômicas, desde dicas de restaurantes até receitas do dia a dia e qualquer outro assunto culinário que possa ser interessante aos meus amigos. Saúde.
domingo, 14 de novembro de 2010
Mocotó 31 de outubro
Ontem almocei no MOCOTÓ, restaurante nordestino na Vila Medeiros, prá lá da Vila Guilherme (longe pra car......) Trata-de um restaurante antigo administrado por um senhor, cujo filho estudou na Anhembi Morumbi e revisitou o cardápio original. O rango é meio pesado, mas tem algumas coisas interessantes como uma Favada com linguíça e carne seca que eu comi e estava bem gostosa. Vale a "viagem".
Assinar:
Postar comentários (Atom)

Nenhum comentário:
Postar um comentário